Il borgo medievale di Ostuni sorge nel nord del Salento, immerso in una cornice di uliveti. Ostuni sorge sul più alto dei tre colli della zona e stupisce i suoi visitatori con le sue casette dipinte di un bianco sgargiante. È infatti conosciuta anche come “La Città Bianca del Salento” e si trova nel territorio della provincia di Brindisi, sul sulle ultime propaggini della Murgia. La sua particolare colorazione deriva da un fattore tecnico: ricoprire le mura della città con calce bianca permetteva di igienizzare e rendere asettica la zona, spesso colpita da pestilenze in passato.
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A dominare la città dal punto più alto del borgo antico, c’è la Cattedrale, con la sua originalissima facciata dai profili ondulati e finemente scolpiti e i tre rosoni. Proseguendo la visita del centro città, ci si imbatte nei ruderi del Castello di Ostuni per finire in Piazza della Libertà. Anche semplicemente passeggiare tra le stradine bianche del borgo è un’esperienza unica, grazie all’atmosfera da sogno che avvolge la città. Da percorrere assolutamente la strada panoramica del borgo, cioè quella che segue le mura aragonesi: non te ne pentirai! Per scoprire fino in fondo il gusto della tradizione locale, non si può rinunciare ad un bel piatto di orecchiette alle cime di rapa! Per chi preferisce il dolce, imperdibile è la Palomma, un impasto dolce a forma di paniere con al centro un uovo lessato.
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